Crabe dormeur ou tourteau

Crabe dormeur ou dormeur ou poupard, poupart, plus connu des gastronomes sous le nom de tourteau et parfois appelé crabe-de-lune– ou point-clos ou clos-point ou encore ouvert a pour nom scientifique Cancer pagurus. Son surnom de dormeur viendrait du fait que quand on le retourne ou qu’on le sort de son habitat assez longtemps, il prend une attitude typique, repliant ses pattes et ses pinces sur le dessous de sa carapace, ne bougeant plus comme s’il dormait. Il respire parfois en produisant des bulles. Ce nom peut aussi venir du fait que le jour, il se tient généralement immobile. Au contraire, la nuit il est très actif ; les femelles font des migrations pouvant dépasser 200 km. L’espèce  a beaucoup régressé. Elle n’est pas considérée comme en danger, mais nécessite, comme beaucoup d’autres crustacés en forte régression près des côtes (homard, langouste, araignée) une exploitation raisonnée.

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Crabe dormeur ou Tourteau Cancer pagurus

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